Das heutige Special: Das Alleskönner-Duo - Fahrrad fahren
Gesundheit & Ernährung

Das heutige Special: Das Alleskönner-Duo - Fahrrad fahren

Video: Das Duo Verkauft und verraten (September 2020).

Anonim
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Russell Französisch

Clark Frasier und Mark Gaier wollten aufs Land ziehen und ein eigenes Restaurant eröffnen, als sie 20 Jahre alt waren und in San Francisco lebten. Nordkalifornien erwies sich jedoch als zu teuer, und so besuchten sie einen Ort, den ein Freund in Ogunquit, Maine, verkaufte. "Es war mitten im Winter und es war wie The Shining hier draußen", sagt Gaier. "Es gab Schnee bis zu den Sparren und das Gebäude war für die Saison geschlossen worden." Doch die Köche erkannten das Potenzial des 1765 erbauten handgefertigten Bauernhauses, das 1988 Kredite aufnahm und mit seinen Kreditkarten Arrows kaufte. Seitdem waren es Top-Restaurantkritiker, darunter Schriftsteller der New York Times, Food and Wine und Esquire - hat Arrows zu einem der besten Feinschmeckerlokale der Nation gekürt. Frasier und Gaier besitzen jetzt auch die MC Perkins Cove, die sich am Ufer in Ogunquit befindet. Um nicht "wie stereotype Großköche" zu werden, haben beide auf Drängen von Justin Walker, Arrows 'Chefkoch, vor einigen Jahren mit dem Radsport begonnen. Sie erkunden die sanften Hügel von Maine und das flache Küstengelände. "Das Restaurantgeschäft ist sehr stressig, und um sich zu entspannen, tun viele Menschen Dinge, die für sie nicht so toll sind - Rauchen, Trinken", sagt Frasier. "Radfahren ist nicht nur ein wunderbarer Teil unseres Privatlebens, sondern auch unseres Berufslebens geworden." Squash Your Hunger